女贞子

作者:
2015-10-15 阅读

女贞子黑芝麻瘦肉汤(一人份)

主料:瘦猪肉50克,女贞子10克,黑芝麻10克。

 

制法:猪瘦肉洗净,切块;女贞子、黑芝麻洗净;把全部材料放入瓦煲内,加入清水4碗,文火煲1个小时,加适量食盐即可。

 

专家点评:

女贞子性味甘苦凉,功能滋补肝肾,明目乌发。据《神农本草经》记载,女贞子能“主补中,安五脏,养精神,除百疾,久服轻身不老”。黑芝麻性味甘平,补肝肾、益精血、润肠燥。据《神农本草经》记载,黑芝麻能“主伤中,虚羸,补五内,益气力,长肌肉,填脑髓,久服轻身不老”。现代研究表明,黑芝麻具延缓衰老作用。配猪瘦肉健脾,此汤鲜美甘甜,能补肾益精养发,可作为滋养护发食疗之一,适应于须发早白者。

 

值得注意的是,有的人煲汤,以为药材放越多越有效,其实这是不合适的。黄月纯表示,在治疗上,女贞子一天的常用量为6-12克,黑芝麻一天的常用量为9-15克。当然,作为保健之用,甚至还可以再少一些。此汤还具有润肠燥作用,因此,脾胃虚寒泄泻及阳虚者慎服。同时黑芝麻忌与鸡肉同食。

 

选材要点:

女贞子以粒大、饱满、黑紫色为佳;芝麻为胡麻科植物脂麻的种子,芝麻分黑白两种,黑的多药用,白的多食用。挑选黑芝麻以身干,粒饱满,颜色黑,无杂质为佳。


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